Viñedo: Fuentegalana, a 720m de altitud con cepas de 12 años de antigüedad.
Suelos: Graníticos con arenas degradadas en superficie.
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Mesa de selección y encubado en depósitos de acero inoxidable. Pre-fermentación en frio durante 1 día y fermentación a no más de 25oC durante 20días, con levaduras autóctonas. Prensado manual. La única adición es de sulfuroso en el encubado y antes del embotellado.
