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«El Soplón» de Albillo Real – 2020

13,00

Albillo real es la variedad blanca por excelencia de la zona  y Soplón de Albillo real debe su nombre a nuestra procedencia ya que a los oriundos de Cadalso de los Vidrios se les llama Soplones. Aunque estamos en Navahondilla, en Avila, esta zona fue en su momento una pedanía de Cadalso (Madrid).

Rodeados de Castañares, la crianza en este tipo de madera crea una simbiosis entre el vino y entorno.

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Descripción

Descripción

  • Viña:  Finca Fuentegalana. Orientación  del viñedo norte-sur   con algo de pendiente. 720m de altitud
  • Suelos: Suelos graníticos  de la parte con menos contenido de materia orgánica.
  • Variedades: 100% Albillo real
  • Cultivo: 100% vendimia propia. En todos los viñedos cultivados por Bodega Finca Fuentegalana no se utilizan herbicidas, insecticidas    ni  productos  de síntesis. Labramos el suelo
  • Producción: 1.750 botellas
  • Vendimia: 100% vendimiado a mano 25/08/2021 Cajas de plástico de 15 kgs.
  • Vinificación: Despalillado y estrujado. Maceración pedicular en frio durante 3 días. Prensa  llenada por gravedad. Fermentación con levaduras autóctonas durante 20 días a 18-19º en barricas de castaño No hace maloláctica.
  • Crianza barrica: 10 meses en barricas de castaño, nuevas y de 1-2-3 vinos.
  • Embotellado: Mayo 2021
  • Analítica: Grado alcohólico : 13.50 % vol – PH: 3,53 – Acidez total: 4,96g/l – Sulfuroso (Libre/Total): 10/29 mg/l

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